Paprika-oliivimunakas

2 annosta

1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
6 rkl persiljasilppua
15 kivellistä, mustaa oliivia
2 tl neitsytoliiviöljyä
6 munaa
merisuolaa
pippuria myllystä
n. 10 g parmesaaniraastetta

Valmistus

Viipaloi sipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi paprika.
Hienonna persilja ja valuta oliivit.
Paista sipuleita oliiviöljyssä minuutin ajan. Lisää paprika ja kuullota. Lisää persilja.
Vatkaa kananmunien rakenne rikki haarukalla ja kaada munamassa pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla.
Paista, kunnes munakas on hyytynyt ja pohja kauniin kullanruskea. Käännä munakas kannen avulla. Paista toinen puoli. Koristele oliiveilla ja parmesaaniraasteella.

Ravintosisältö/annos

Energiaa 390 kcal
Proteiinia 25,8 g
Rasvaa 27,5 g
Hiilihydraattia 2,1 g
Kuitua 2,7 g