Paprika-oliivimunakas

Valmisteluaika: 5 minuuttia

Valmistusaika: 10 minuuttia

Aika yhteensä: 15 minuuttia

1 pieni sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 punainen paprika

6 rkl persiljasilppua

15 kivellistä, mustaa oliivia

2 tl neitsytoliiviöljyä

6 munaa

merisuolaa

pippuria myllystä

n. 10 g parmesaaniraastetta

Valmistus

•  Viipaloi sipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi paprika.
• Hienonna persilja ja valuta oliivit.
• Paista sipuleita oliiviöljyssä minuutin ajan. Lisää paprika ja kuullota. Lisää persilja.
• Vatkaa kananmunien rakenne rikki haarukalla ja kaada munamassa pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Paista, kunnes munakas on hyytynyt ja pohja kauniin kullanruskea. Käännä munakas kannen avulla. Paista toinen puoli. Koristele oliiveilla ja parmesaaniraasteella.