Ohraa ja punajuurikeittoa

Valmisteluaika: 5 minuuttia

Valmistusaika: 25 minuuttia

Aika yhteensä: 30 minuuttia

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

2 tl oliiviöljyä

350 g kuorittua punajuurta

6 dl kasvislientä

50 g rikottuja ohrasuurimoita

merisuolaa

mustapippuria

4 rkl rahkaa

1 kourallinen vesikrassia

Lisäksi

2 viipale täysjyväruisleipää

Valmistus

• Kypsennä rikotut ohrasuurimot miedossa suolavedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
• Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota kattilassa oliiviöljyssä.
• Kuori ja kuutioi punajuuri, lisää kattilaan, kaada päälle kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.
• Soseuta keitto ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Jaa suurimot keittokulhojen pohjalle, kauho keittoa päälle. Koristele annokset rahkalla ja krassilla. Paahda lisäksi leipää.

Haluaisitko syödä useammin kasvisruokaa? Täältä saat terveellisiä reseptejä