Mustaa pastaa ja unikonsiemenlohta

Ainekset

2 annosta
100 g tuoretta mustaa pastaa

Salaatti

2 porkkanaa
200 g ruusukaalia
1 punasipuli
20 rusinaa
1 tl oliiviöljyä

Lohi

2 kpl 125 g:n lohifileepihviä
½ limettiä
1 tl mustia unikonsiemeniä merisuolaa ja mustapippuria

Parsakaalipesto

200 g keitettyä parsakaalia
½ avokadoa
½ sitruunan mehu ja kuori
2 murskattua valkosipulinkynttä
²/3 tl merisuolaa
¼ tl mustapippuria
½ dl vettä
¾ dl soijamaitoa

LUE MYÖS: Vauhdita painonpudotusta kesäkurpitsapastalla

Valmistus

• Pane rusinat 30 minuutiksi likoon. Poista lohesta nahka, ripottele fileen päälle unikonsiemenet sekä limettimehua, ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Paista 175-asteisessa uunissa 10 - 12 min.
• Sekoita parsakaalipeston ainekset tehosekoittimella tai sauvasekoittimella.
• Keitä pastaa maks. 4 min. Pilko sipuli hienoksi ja paahda pannulla 6 min.
• Höyrytä ruusukaalia ja porkkanoita kevyesti 1 min.
• Tarjoile kala ja vihannekset pastan kanssa.

HUOM!

Pasta on kaunista, mutta ei kovin kuitupitoista. Parsakaalissa ja ruusukaalissa on kuitua, mutta jos haluat enemmän kuitua, valitse mustan pastan sijaan ruis- tai täysjyväpastaa.

LUE MYÖS: Täydellistä uunilohta