Name: Mausteiset lihapyörykät ja punakaalisalaatti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 gram bulguria; 250 gram vähärasvaista naudan/ porsaanjauhelihaa; merisuolaa ja rouhittua mustapippuria; 1 - muna; 1 - salottisipuli; 1 - valkosipulinkynsi; ½ teaspoon hienonnettuja chilihiutaleita; 1 tablespoon ekstra neitsytoliiviöljyä; 300 gram punakaalia; 2 - verigreippiä; 2 tablespoon kurpitsansiemeniä; akaasiahunajaa; 1 - kourallinen korianteria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

50 g bulguria
250 g vähärasvaista naudan/ porsaanjauhelihaa
merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
1 muna
1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
½ tl hienonnettuja chilihiutaleita
1 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
300 g punakaalia
2 verigreippiä
2 rkl kurpitsansiemeniä
akaasiahunajaa
1 kourallinen korianteria

Valmistus

Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita jäähtynyt bulgur jauhelihan joukkoon. Lisää muna, hienonnettu salottisipuli ja valkosipulinkynsi sekä chili. Mausta taikina suolalla ja pippurilla.

Tee taikinasta lihapyöryköitä ja paista ne kypsiksi oliiviöljyssä paistinpannussa.

Suikaloi kaali.

Leikkaa greipit kalvottomiksi lohkoiksi. Leikkaa greipeistä kanta ja kärki pois ja kuori hedelmät niin, että saat myös valkoisen osan kokonaan pois. Valuta greipeistä irtoava mehu punakaalin joukkoon ja lisää ripaus suolaa. Leikkaa lohkot terävällä veitsellä kalvoista irti.

Paahda kurpitsansiemenet kevyesti.

Sekoita siemenet, greipinlohkot ja niistä irronnut mehu sekä pieni tilkka akaasiahunajaa kaalisuikaleiden joukkoon. Hunajaa ei lisätä makeuden vuoksi, vaan taittamaan salaatin karvasta ja happoista makua.

Annostele salaatti, lihapyörykät ja korianteri tarjolle.

Mausteiset lihapyörykät ja punakaalisalaatti