Mausteiset lihapyörykät ja punakaalisalaatti (resepti) | KUNTO PLUS

Sulje

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

50 g bulguria
250 g vähärasvaista naudan/ porsaanjauhelihaa
merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
1 muna
1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
½ tl hienonnettuja chilihiutaleita
1 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
300 g punakaalia
2 verigreippiä
2 rkl kurpitsansiemeniä
akaasiahunajaa
1 kourallinen korianteria

Valmistus

Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita jäähtynyt bulgur jauhelihan joukkoon. Lisää muna, hienonnettu salottisipuli ja valkosipulinkynsi sekä chili. Mausta taikina suolalla ja pippurilla.

Tee taikinasta lihapyöryköitä ja paista ne kypsiksi oliiviöljyssä paistinpannussa.

Suikaloi kaali.

Leikkaa greipit kalvottomiksi lohkoiksi. Leikkaa greipeistä kanta ja kärki pois ja kuori hedelmät niin, että saat myös valkoisen osan kokonaan pois. Valuta greipeistä irtoava mehu punakaalin joukkoon ja lisää ripaus suolaa. Leikkaa lohkot terävällä veitsellä kalvoista irti.

Paahda kurpitsansiemenet kevyesti.

Sekoita siemenet, greipinlohkot ja niistä irronnut mehu sekä pieni tilkka akaasiahunajaa kaalisuikaleiden joukkoon. Hunajaa ei lisätä makeuden vuoksi, vaan taittamaan salaatin karvasta ja happoista makua.

Annostele salaatti, lihapyörykät ja korianteri tarjolle.