Name: Linssikeitto ja raparperisalsa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - sipuli; 500 gram porkkanoita; 4 - raparperinvartta; 100 gram punaisia linssejä; 1 liter kasvislientä; 1 handful tuoretta timjamia; 1 teaspoon suolaa; ½-1 teaspoon cayennenpippuria; 2 tablespoon omenaviinietikkaa; 50 gram pistaasipähkinöitä; 2 - raparperinvartta; 1 teaspoon agavesiirappia; 3 tablespoon hienonnettua lehtipersiljaa; 1 tablespoon omenaviinietikkaa; 1 - murskattu valkosipulinkynsi; 1 tablespoon oliiviöljyä; 1 tablespoon tuoretta timjamia; Merisuolaa; 2 dl maustamatonta skyriä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

Keitto

½ sipuli
250 g porkkanoita
2 raparperinvartta
50 g punaisia linssejä
½ l kasvislientä
½ kourallista tuoretta timjamia
½ tl suolaa
tl cayennenpippuria
1 rkl omenaviinietikkaa

Raparperi-pistaasisalsa

25 g pistaasipähkinöitä
1 raparperinvartta
½ tl agavesiirappia
1½ rkl hienonnettua lehtipersiljaa
½ rkl omenaviinietikkaa
½ murskattu valkosipulinkynsi
½ rkl oliiviöljyä
½ rkl tuoretta timjamia
Merisuolaa

Päälle

1 dl maustamatonta skyriä

Linssikeiton ja raparperisalsan valmistus

Hienonna sipuli, paloittele porkkanat ja raparperit.

Pane keiton ainekset kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla 30 min.

Soseuta keitto ja mausta se omenaviinietikalla.

Paahda pähkinät. Kuutioi raparperit. Kuumenna ½ dl vettä ja siirappi kattilassa.

Lisää raparperit ja keitä niitä 5 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sekoita kaikki salsan ainekset monitoimikoneessa.

Tarjoa keitto skyrin tai maitorahkan ja salsan kanssa.

LUE MYÖS:Näillä vinkeillä valmistat aivan parasta kurpitsakeittoa!

Kokeile myös: Punainen porkkana-linssikeitto