Lihapyörykät tomaattikastikkeessa
250 kcal:n lihapullapäivällinen.
Lihapyörykät tomaattikastikkeessa
Ainekset
2
annosta
- 150 g vähärasvaista jauhelihaa
- 2 rkl rasvatonta maitoa
- 2 rkl kaurahiutaleita
- 2 rkl raastettua sipulia
- Merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 14 g punaista kvinoaa (paino ennen kypsentämistä)
- 100 g pilkottuja säilyketomaatteja
- 20 g tomaattipyreetä
- 200 g grillattua paprikaa lasipurkista
- 2 tl ekstra neitsytoliiviöljyä
- ½ tl jauhettuja chilihiutaleita
- Punaisen tai vihreän basilikan latva
Valmistus
- Sekoita jauhelihaan maito, hiutaleet, sipuli, noin ½ tl suolaa ja pari kieräytystä pippuria myllystä. Muotoile 4 pientä lihapullaa. Aseta ne leivinpaperille uunipellin päälle. Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.
- Keitä sillä välin 7,5 g kvinoaa eli noin 15 g keitettyä kvinoaa.
- Pane säilyketomaatit, tomaattipyree ja paprikat tehosekoittimeen ja lisää joukkoon öljy, chili, suola ja pippuri. Sekoita.
- Lämmitä kastike ja mausta se. Tarjoile lihapullat kastikkeen, kvinoan ja basilikan kera.
Tee iso annos lihapullia ja tomaattikastiketta ja pakasta annoksina, niin ruokaa on valmiina silloin, kun on sudennälkä.