Kesäkurpitsapastaa ja mausteista broileria

Ainekset

2 annosta

Pasta

1 kesäkurpitsa

Salaatti

4 retiisiä
¼ granaattiomenan siemenet
200 g romanesco- tai kukkakaalia
200 g herneitä

Mausteinen broileri

250 g broilerin rintaa
50 g mantelirouhetta
½ tl chilihiutaleita
½ tl cayennenpippuria
1 murskattu valkosipulinkynsi
½ tl merisuolaa
¼ tl mustapippuria myllystä
1 vatkattu muna

LUE MYÖS: Mantelit auttavat pitämään sydämen terveenä ja painon hallinnassa

Persiljapesto

1 rkl oliiviöljyä
½ pientä avokadoa
2 rkl omenasiiderietikkaa
1 dl tuoretta persiljaa
1 murskattu valkosipulinkynsi
½ tl merisuolaa
¼ dl vettä

Valmistus

• Sekoita mantelit, chili, cayennenpippuri, valkosipuli, suola ja pippuri tehosekoittimessa karkeaksi soseeksi.


• Paloittele broilerinfile ja kierittele palat ensin kananmunassa, sitten mantelisoseessa.


• Levitä palat leivinpaperille uunipellin päälle ja paista 175-asteisessa kiertoilmauunissa 15 - 20 min.


• Laita peston ainekset tehosekoittimeen ja anna sekoittimen käydä 30 - 90 sekuntia siitä riippuen kuinka karkeaa tai hienojakoista pestoa haluat.


• Suikaloi kesäkurpitsa pastaa muistuttaviksi suikaleiksi, kuorimaveitsellä tai pastakoneella.


• Pilko salaatin vihannekset haluamasi kokoisiksi.


• Asettele kaikki yhdessä tarjolle.