Kalkkunaa, herkkusieniä ja mustakaalia

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 20 minuuttia

Aika yhteensä: 30 minuuttia

200 g mustakaalia ilman lehtiruoteja

250 g herkkusieniä

2 palaa kalkkunanrintaa à 150 g

oliiviöljyä

1 dl kanalientä

2–4 rkl kuohukermaa

1 limetin mehu ja kuori

vähän tuoretta inkivääriä

merisuolaa

mustapippuria

vähän lehtipersiljaa

Valmistus

• Poista kaalista paksut ruodit, revi lehdet, huuhtele ja valuta kuivaksi.
• Lohko herkkusienet.
• Kuivaa kalkkunapalat ja paista ne pannulla kypsiksi oliiviöljyssä. Lisää herkkusienet pannulle.
• Lisää kanaliemi, kiehauta ja lisää kerma. Anna kiehua, kunnes kastike sakenee hieman.
• Tee limetinkuoresta julienneraudalla tai perunankuorimaveitsellä ohuita suikaleita ja lisää ne kastikkeeseen. Mausta kastike limettimehulla, raastetulla inkiväärillä, suolalla ja pippurilla.
• Paista lehtikaali toisella pannulla tilkassa oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla.
• Jaa mustakaali lautasille, nosta kalkkuna ja herkkusienet viereen, valele kastikkeella ja koristele annokset persiljalla.