Name: Intialainen kasviskeitto
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 - varsiselleri; ½ - vihreä chili; 1 - sipuli; 1 - valkosipulinkynttä; 2 teaspoon oliiviöljyä; 1 teaspoon currya; ¼ teaspoon kuivattuja chilihiutaleita; 1 teaspoon pala kurkumaa tai ½ tl kurkumajauhetta; 1 - sitruunaruohon varsi; 200 gram kukkakaalia; 1 - tomaattia; 1 - pieni pala inkivääriä; 2 dl kasvis- tai kanalientä; ½ can tomaattimurskaa; mustapippuria myllystä; merisuolaa; 1 dl kookosmaitoa; 70 gram kikherneitä (tölkistä); 1 - limetin mehu; 1 - korianteria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annos

2 varsiselleri
1 vihreä chili
2 sipuli
2 valkosipulinkynttä
4 tl oliiviöljyä
2 tl currya
½ tl kuivattuja chilihiutaleita
2 tl pala kurkumaa tai ½ tl kurkumajauhetta
2 sitruunaruohon varsi
400 g kukkakaalia
2 tomaattia
2 pieni pala inkivääriä
4 dl kasvis- tai kanalientä
1 tlk tomaattimurskaa
mustapippuria myllystä
merisuolaa
2 dl kookosmaitoa
140 g kikherneitä (tölkistä)
2 limetin mehu
2 korianteria

Valmistus

Leikkaa varsisellerin varsi paloiksi, hienonna chilipaprika, sipuli ja valkosipuli ja kuullota öljyssä pannulla.

Lisää pannulle curry, chilihiutaleet ja kurkumajauhe tai raastettu kurkuma, jos käytät tuoretta kurkumaa.

Halkaise sitruunaruoho ja ota sen sisältä valkoinen osa irti ja hienonna se. Lisää pannulle kukkakaalin kera.

Kuutioi tomaatti ja lisää pannulle raastetun inkiväärin kanssa. Lisää liemi ja tomaattimurska ja lisää hieman suolaa.

Anna keiton porista liedellä 10 minuuttia, lisää sitten kookosmaito ja kikherneet ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Mausta limetin mehulla, suolalla ja pippurilla. Koristele annokset korianterilla.

Intialainen kasviskeitto