Leikkaa täytettävistä tomaateista ”lakki” pois ja koverra ne ontoiksi. Pilko lakit.
Koverra täytteeseen tulevat tomaatit kuorta myöten, pilko malto ja heitä kuori pois. Pilko paprika, punasipuli, valkosipuli ja chilipaprika (poista siemenet). Sekoita tomaattien maltoon.
Lisää silputtu basilika, etikka ja öljy, mausta suolalla ja pippurilla.
Täytä suuret tomaatit salsalla.
Hiero broilerfileisiin öljyä, mausta ne suolalla ja pippurilla ja ruskista kuumassa pannussa molemmin puolin.
Purista sitruunamehu pannulle ja paista fileet kypsiksi kohtalaisella lämmöllä (noin 5 min).
Viipaloi fileet ja asettele tarjolle täytettyjen tomaattien kera.
Kokeile myös jauhelihalla täytetyt paprikat.
