Broilerijauhelihavartaat sitruunaruohossa
Kerrassaan kätevä tapa käyttää sitruunaruohoa!
Broilerivartaat sitruunaruohossa
Ainekset
2
annosta
Broilerivartaat sitruunaruohossa
- 300 g broilerin paistijauhelihaa
- ½ muna
- ½ rkl vihreää currytahnaa
- 1½ rkl nam pla -kalakastiketta
- 1 rkl (ruskeaa) sokeria
- kourallinen mintunlehtiä
- 4 sitruunaruohoa
- 1 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä (paistamiseen)
Salaatti
- 1 tuorekurkkua
- 1 vihreää chiliä
Salaatinkastike
- 1 dl valkoviinietikkaa
- 100 g sokeria
- 25 g merisuolaa
- mustapippuria myllystä
- 50 g mitsuna-salaattia, rucolaa tai pienilehtistä lehtisalaattia
- ½ nippu tuoretta korianteria
Lisäksi
- Makeaa chilikastiketta, 250 g tummaa basmatiriisiä keitettynä
Valmistus
- Sekoita jauhelihaan muna, currytahna, nam plakalakastike, sokeri ja silputtu minttu. Pane jääkaappiin tunniksi.
- Poista sitruunaruohoista uloin kerros ja leikkaa varret sen mittaisiksi, että vartaat mahtuvat pannuun.
- Muotoile jauhelihataikina sitruunaruohojen ympärille kostutetuilla käsillä. Pane tikut vielä 15 minuutiksi jääkaappiin ennen paistamista.
- Leikkaa kurkku ja chili ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kulhossa etikka, sokeri, suola ja pippuri ja pane kurkku ja chili liemeen marinoitumaan vähintään tunniksi. Kääntele aineksia silloin tällöin.
- Paista vartaat joka puolelta kullanruskeiksi, yhteensä noin 8–10 minuuttia.
- Siirrä vartaat leivinpaperilla suojatulle pellille ja paista 180-asteisessa uunissa vielä 10 minuuttia.
- Tarjoile salaatin, korianterisilpun, kurkkusalaatin ja chilikastikkeen kera.