Broileri-ohrasuurimosalaatti
Nälkä pysyy loitolla ohrasuurimoita, broileria, pestoa ja tomaattia sisältävällä salaatilla.
Broileri-ohrasuurimosalaatti
Ainekset
2
annosta
Broileri-ohrasuurimosalaatti
- 100 g esikeitettyjä, rikottuja ohrasuurimoita
- merisuolaa
- 200 g broilerin rintafileitä
- 1 tl oliiviöljyä
- mustapippuria
- 4 rkl pestoa
- 1 sydänsalaatti
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 1 kourallista basilikaa
Persiljapesto:
- 40 g lehtipersiljaa
- 1 kourallista basilikaa
- 1 dl rapsiöljyä
- 1 kynsi valkosipulinkynsi
- 15 g parmesaania
- 20 g kurpitsansiemeniä
- ½ tl merisuolaa
- mustapippuria
- sitruunamehua
Valmistus:
- Keitä ohrasuurimoita 20 minuuttia reilusti suolatussa vedessä. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta siivilässä.
- Paista broileria 5–6 minuuttia molemmilta puolilta. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.
- Jauha peston ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittajassa sileäksi tahnaksi.
- Sekoita ohrasuurimoiden joukkoon 4 ruokalusikallista pestoa.
- Revi salaatti, puolita tomaatit ja leikkaa broileri suupaloiksi. Sekoita ainekset varovasti ohrasuurimoiden joukkoon ja kaada salaatti tarjoiluastiaan. Ripottele lehtipersiljaa päälle.
- Tarjoa loppu pesto erikseen.
VINKKI Käytä vaihteeksi helmispelttiä tai kvinoaa.
LUE MYÖS: Karhunlaukasta saa erinomaista pestoa