Name: Broileri-ohrasuurimosalaatti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 gram esikeitettyjä, rikottuja ohrasuurimoita; null - merisuolaa; 200 gram broilerin rintafileitä; 1 teaspoon oliiviöljyä; null - mustapippuria; 4 tablespoon pestoa; 1 - sydänsalaatti; 200 gram kirsikkatomaatteja; 1 handful basilikaa; 40 gram lehtipersiljaa; 1 handful basilikaa; 1 dl rapsiöljyä; 1 cloves valkosipulinkynsi; 15 gram parmesaania; 20 gram kurpitsansiemeniä; ½ teaspoon merisuolaa; null - mustapippuria; null - sitruunamehua

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

Broileri-ohrasuurimosalaatti

100 g esikeitettyjä, rikottuja ohrasuurimoita
merisuolaa
200 g broilerin rintafileitä
1 tl oliiviöljyä
mustapippuria
4 rkl pestoa
1 sydänsalaatti
200 g kirsikkatomaatteja
1 kourallinen basilikaa

Persiljapesto:

40 g lehtipersiljaa
1 kourallinen basilikaa
1 dl rapsiöljyä
1 kynsi valkosipulinkynsi
15 g parmesaania
20 g kurpitsansiemeniä
½ tl merisuolaa
mustapippuria
sitruunamehua

Valmistus:

Keitä ohrasuurimoita 20 minuuttia reilusti suolatussa vedessä. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta siivilässä.

Paista broileria 5–6 minuuttia molemmilta puolilta. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.

Jauha peston ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittajassa sileäksi tahnaksi.

Sekoita ohrasuurimoiden joukkoon 4 ruokalusikallista pestoa.

Revi salaatti, puolita tomaatit ja leikkaa broileri suupaloiksi. Sekoita ainekset varovasti ohrasuurimoiden joukkoon ja kaada salaatti tarjoiluastiaan. Ripottele lehtipersiljaa päälle.

Tarjoa loppu pesto erikseen.

VINKKI Käytä vaihteeksi helmispelttiä tai kvinoaa.