Name: Lihapyörykät ja kukkakaalisalaattia
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - sipuli; 3 tablespoon kaurahiutaleita; 400 gram vähärasvaista nauta- tai sika-nautajauhelihaa; 1 - kananmuna; 1½ dl rasvatonta maitoa; 1½ teaspoon merisuolaa; mustapippuria; 1 tablespoon oliiviöljyä; 450 gram kukkakaalia; ½ - punasipuli; ⅓ - kurkkua; 10 - retiisiä; 2 tablespoon paahdettuja ja suolattuja manteleita; 2 tablespoon persiljaa; 1 tablespoon oliiviöljyä; 1 teaspoon juoksevaa hunajaa; ½ - sitruunan mehu; merisuolaa; mustapippuria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

1 sipuli
3 rkl kaurahiutaleita
400 g vähärasvaista nauta- tai sika-nautajauhelihaa
1 kananmuna
1½ dl rasvatonta maitoa
1½ tl merisuolaa
mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä

Kukkakaalisalaatti:

450 g kukkakaalia
½ punasipuli
⅓ kurkkua
10 retiisiä
2 rkl paahdettuja ja suolattuja manteleita
2 rkl persiljaa

Kastike:

1 rkl oliiviöljyä
1 tl juoksevaa hunajaa
½ sitruunan mehu
merisuolaa
mustapippuria

Valmistus

Murskaa tai jauha ihot kaurahiutaleet. Hienonna sipuli.

Sekoita joukkoon jauheliha, muna, maito, suola ja pippuria.

Tee massasta kahden lusikan avulla 12 pyörykkää ja paista kypsiksi öljytilkassa, noin 4–5 minuuttia molemmilta puolilta.

Leikkaa kukkakaali ohuiksi viipaleiksi ja hienonna punasipuli. Halkaise kurkku pitkittäin ja raaputa lusikalla siemenet pois. Kuutioi kurkku. Pilko retiisit i ja sekoita sitten kaikki kasvikset. Lisää joukkoon rouhitut mantelit ja hienonnettu persilja.

Sekoita kkastike ja pirskota salaatin joukkoon. Tarjoa salaatti pyöryköiden kanssa.

VINKKI! Tähän salaattiin sopii hyvin myös omena.

VINKKI! Kasta lusikka vesilasiin jokaisen pyörykän jälkeen, niin pyöryköiden muotoilu on helpompaa.

VINKKI! Käännä pyörykät pannulla vasta, kun niihin on paistunut kunnon kuori, sillä muuten ne murenevat pannulle.