Itämaisia kasviksia ja tuhdisti proteiinia eväsrasiassa

Valmisteluaika: 15 minuuttia

Valmistusaika: 15 minuuttia

Aika yhteensä: 30 minuuttia

50 g liotettuja ja keitettyjäkikherneitä (25 g raakoja)

merisuolaa

50 g edamamepapuja

kylmäpuristettua rypsiöljyä

100 g pieniä parsakaalinkukintoja tai paloiteltua kukkakaalia

1 muna

1 porkkana

100 g retikkaa

1 kiivi

50 g mansikoita tai muita marjoja

Maapähkinäkastike

2 tl maapähkinälevitettä

1 tl seesamiöljyä tai rypsi- tai

oliiviöljyä

1 tl soijakastiketta

½ tl riisietikkaa

limettimehua

rouhittua mustapippuria

Aasialaisen lounasevään valmistus

• Paahda kikherneet kuivassapaistinpannussa ja ripottele niillesuolaa (voit maustaa ne myösvalkosipulilla ja chilillä).
• Kiehautaedamamepavut vedessä, johonon lisätty tippa rypsiöljyä ja ripaussuolaa.
• Valuta pavut.
• Pane kaalisamaan keitinveteen ja keitäminuutti.
• Valuta siivilässä.
• Keitämunaa 7 minuuttia.
• Kuori ja paloitteleporkkana, retikka ja kiivi.
• Puhdista ja paloittele mansikat.
• Jaa ainekset pariin kannelliseeneväsrasiaan.
• Sekoita keskenäänkaikki kastikeaineet.
• Maustakastike suolalla ja pippurilla.