Herkkusieni

Saatavuus

Lähes kaikista elintarvikemyymälöistä.

Kasvaa myös luonnonvaraisena puistonurmilla, suurten kuusien alla, laitumilla ja rehevissä lehdoissa. Kuusiherkkusientä, nurmiherkkusientä ja peltoherkkusientä esiintyy koko Suomessa.

Herkkusienen erottaa valkoisesta kärpässienestä siitä, että herkkusienten jalan tyvessä ei ole kärpässienelle tyypillistä tuppea. Heltat ovat nuoressa sienessä vaaleat, joko harmahtavat tai punertavat. Vanhan sienen heltat ovat tummat, lähes mustat ja itiöpöly ruskeaa. Valkokärpässienen itiöpöly on valkoista ja heltat pysyvät vaaleina myös vanhoissa sienissä.

Maku

Mieto.

Käyttö

Salaatteihin, paistettuna lisukkeeksi, pataruokiin ja kastikkeisiin.

Terveysbonus

Arizonan yliopiston tutkimuksen mukaan sienet vahvistavat vastustuskykyä ja tavallinen valkoinen herkkusieni kaikkein parhaiten. Herkkusieniä syöneillä koe-eläimillä oli vähemmän tulehduksia ja niiden suolisto oli terveempi kuin verrkokkiryhmällä. Herkkusienissä on paljon B-vitamiineja ja jodia, jotka tukevat aineenvaihduntaa. Herkkusienissä on myös runsaasti rautaa eikä nimeksikään rasvaa.

Lue myos: Vastustuskyky vahvaksi tai Vastustuskyky vilkkaammaksi