Pinaattihummus ja mausteiset tiikeriravut
Pinaattihummus sekä chilillä ja persiljalla maustetut tiikeriravut sopivat täydellisesti alkupalaksi tai pikkupurtavaksi.
Pinaattihummusja mausteiset tiikeriravut
Ainekset
2
annosta
Sipsit ja salaatti
- 3 kourallista pinaatinlehtiä (isoja ja pieniä)
- 1 rkl oliiviöljyä
- ½ tl suolaa
- 1 iso kyssäkaali
- 4 sellerinvartta
Hummus
- 1 iso valkosipulinkynsi
- 240 g keitettyjä kikherneitä
- 1 limetin mehu
- 130 g pinaattia
- ½ tl merisuolaa
- ½ tl chilihiutaleita
- 1 rkl tahinia
- 1 kourallista lehtipersiljaa
- ½ dl maitoa
Tiikeriravut
- 150 g tiikerirapuja
- 1 tl oliiviöljyä paistamiseen
- ½ tl chilisilppua
- 2 rkl persiljasilppua
- 1 tl agavesiirappia
- 1 tl limettimehua
Valmistus
Kääntele pinaatinlehtiä kulhossa oliiviöljyssä.
Levitä ne 2—3 uunipellille, ripottele pinnalle suolaa ja paista 150-asteisessa kiertoilmauunissa 15—20 minuuttia.
Leikkaa kyssäkaali ohuiksi viipaleiksi mandoliinileikkurilla ja pane ne kylmään veteen.
Nosta rapeat viipaleet vedestä ja valuta ne ennen tarjoilua.
Leikkaa selleri tangoiksi.
Mittaa hummusainekset tehosekoittimeen ja soseuta ne tasaiseksi tahnaksi.
Kuori ravut. Silppua chili ja persilja ja sekoita ne limettimehuun ja agavesiirappiin.
Kääntele rapuja seoksessa ja paista niitä paistinpannussa 2—3 minuuttia (eli kunnes ne saavat vähän väriä).
Tarjoa esim. illanistujaisten naposteltavana.