Proteiinipäivään vihreä tomaatti -meatzza

Vihreä tomaatti -meatzza

4 annosta

2 - 3 vihreää (tai punaista) tomaattia

Lihapohja

600 g naudan jauhelihaa (rasvaa enintään 10 %)
½ rkl kuivattua timjamia
¼ tl pippuria
2/3 tl suolaa
1 munaa
1/3 purjoa
1 palsternakka

Palsternakkasose

1/3 purjoa
1 pieni palsternakka
Pieni valkosipulinkynsi murskattuna
½ rkl majoneesia
¼ tl suolaa

Lisukkeeksi
Salaattia tai kasvistankoja

Pohjan valmistus

• Raasta palsternakka karkeaksi raasteeksi ja viipaloi purjo.
• Sekoita kulhossa kasvikset, jauheliha ja mausteet. Lisää muna.
• Levitä jauhelihataikina uunipellille ja paista sitä 175-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Pohjasta voi tihkua runsaastikin nestettä, mutta sen voi kaataa lopuksi pois.

Palsternakkasoseen valmistus

• Keitä pohjan paistuessa palsternakka ja purjo pehmeiksi.
• Kaada keitinvesi pois, lisää joukkoon valkosipuli, majoneesi ja suolaa ja soseuta ainekset sauvasekoittimella.

Meatzzan kokoaminen

• Levitä lihapohjalle ensin palsternak­kasose, sitten tomaattiviipaleita.