Name: Vihannesspagettia, pinaattipestoa ja lohta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - pieni kesäkurpitsaa; 6 - (pitkää) retiisiä; 8 - parsaa; 2 - kourallista pinaattia; 1 handful manteleita; 20 gram parmesaaniraastetta; ½ teaspoon suolaa; 1 - valkosipulinkynsi; 1 teaspoon neitsytoliiviöljyä; ½ - sitruunan kuori ja mehu; 2 - palaa lohta à 150 g; 1 teaspoon (mustia) seesaminsiemeniä; merisuolaa; pippuria; ¼ - limetin mehu; 2 - kourallista pinaattia; 2 - kourallista sinimailasen (alfalfa) tai pavun ituja

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

Kasvispasta

1 pieni kesäkurpitsaa
6 (pitkää) retiisiä
8 parsaa

Pesto

2 kourallista pinaattia
1 kourallista manteleita
20 g parmesaaniraastetta
½ tl suolaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl neitsytoliiviöljyä
½ sitruunan kuori ja mehu

Lohi

2 palaa lohta à 150 g
1 tl (mustia) seesaminsiemeniä
merisuolaa
pippuria
¼ limetin mehu

Annoksiin

2 kourallista pinaattia
2 kourallista sinimailasen (alfalfa) tai pavun ituja

Valmistus

Purista limemehua lohipaloille, ripottele pinnalle suolaa, pippuria ja seesaminsiemeniä. Kypsennä 175 asteessa kiertoilmauunissa 15 minuuttia.

Viipaloi kesäkurpitsa, retiisit ja parsat pitkittäin "pastaksi" (leikkurilla).

Paahda mantelit kuivalla pannulla. Jauha peston ainekset, mutta jätä rakenne karkeaksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.

Voit kuumentaa "pastan" käyttämällä sen nopeasti kuumassa vedessä. Sekoita lähes kaikki pesto "pastan" joukkoon.

Jaa pinaatti, pavut ja "pasta" lautasille. Nosta lohipalat päälle ja lisää loppu pesto koristeeksi.

LUE MYÖS: Täydellinen uunilohi – paisto-opas ja 15 herkullista uunilohireseptiä

VINKKI! Pestoa voi tehdä myös pakasteherneistä.