Stroganoffin pata ja paranneltu perunasose
Jos pidät haudutetuista lihapadoista, tämä kasviksilla kevennetty Stroganoffin pata on juuri sinua varten. Padan kanssa tarjotaan juures-kukkakaalisosetta. Varma valinta viikonloppuun.
Stroganoffin pata ja paranneltu perunasose
Ainekset
2
ANNOSTA
- ½ kynsi valkosipulinkynsi
- 150 g perunoita
- 1 porkkanaa
- 1 sipulia
- 50 g herkkusieniä
- ½ rkl rapsiöljyä
- 250 naudan paistisuikaleita
- ½ rkl paprikaa
- ¼ tl juustokuminaa
- ½ laakerinlehti
- Merisuolaa
- Mustapippuria
- ½ l lihalientä
- 35 g tomaattipyrettä
Sose:
- 200 g perunaa
- ¼ kukkakaalia
- ½ porkkana
- ½ dl kevytmaitoa
- 7½ g voita
- Merisuolaa
- Mustapippuria
- Persiljaa
Valmistus
- Murskaa valkosipuli, kuutioi perunat, porkkanat, sipuli ja herkkusienet.
- Kuullota öljyssä padassa.
- Lisää paistisuikaleet pataan ja ruskista. Mausta ja lisää lihaliemi ja tomaattipyre. Sekoita ja anna hautua kannen 2,5 tuntia.
- Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Lisää kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ensin porkkanat, sitten perunat ja vähän ajan päästä kukkakaalilohkot. Keitä kypsäksi.
- Ota keitinliemi talteen, lisää kuuma maito ja voi ja soseuta. Lisää tarvittaessa vähän lientä.
- Koristele annokset persiljalla.
VINKKI: Ruskista liha pienissä erissä kuumalla pannulla. Hyvä paistopinrta antaa pataan lisää makua.