150 g katkarapuja ½ avokadoa ¼ pinkkiä greippiä Kourallinen tuoretta pinaattia ½ dl mustaa kvinoaa ¼ punasipulia Mausteyrttejä ja villivihanneksia koristeeksi (kuvassa punaista basilikaa ja ketunleipää)
Marinadi katkaravuille
½ limetin mehu ja kuori 1 rkl persiljasilppua ½ valkosipulin kynttä 1 tl öljyä 1 tl vaaleaa balsamicoa Merisuolaa ja mustapippuria myllystä
Valmistus
Sekoita marinadi, kääntele katkaravut joukkoon ja anna niiden maustua sillä aikaa kun valmistat muut ainekset.
Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.
Viipaloi avokado, pilko greippi ja punasipuli.
Levitä pinaatti lautaselle pediksi ja asettele muut ainekset sen päälle.
