1 annos
Valmistusaineet
1 punainen paprika
1 appelsiini
4 mustaa kivellistä oliivia, mieluiten aurinkokuivattuja
tuoretta minttua
100 g naudan sisä- tai ulkofileetä
merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
2 tl oliiviöljyä
1 tl voita
Valmistus
- Puhdista paprika ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi.
- Leikkaa appelsiinista päät pois. Leikkaa kuoret pois. Leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi.
- Annostele appelsiini, paprika, oliivit ja minttu lautaselle.
- Kuivaa pihvi talouspapereilla. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää voi ja anna kuohahtaa, mutta älä päästä palamaan. Lisää liha pannuun ja paista sitä yhdeltä puolelta 4 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla, käännä ja ruskista. Mitä pehmeämpi liha on, sitä punaisemmaksi se saa jäädä sisältä.
- Nauti pihvi appelsiinin ja paprikan kanssa.
Romescokastike
Soseuta 3 mustaksi grillattua ja kuorittua paprikaa, 1 pieni salottisipuli, 1 valkosipulinkynsi, 30 g kuorittuja manteleita ja 3 rkl neitsytoliiviöljyä keskenään. Mausta kastike merisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Käytä romescoa peston tapaan.
