Name: Parsaa, broileria ja ilmakuivattua kinkkua
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 4 broilerinkoipea; 4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua; 10 vihreää parsaa; null merisuolaa; null kylmäpuristettua rapsiöljyä; null kourallinen vesikrassia; null pippuria myllystä; 2 dl kylmäpuristettua rapsiöljyä; ¼ dl valkoviinietikkaa; 1 tablespoon dijoninsinappia

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Parsan ja broilerin valmistus

Poista broilerinkoivista nahka ja kiedo kinkkuviipaleet niiden ympärille.
Paista 190 asteessa 30 minuuttia.
Kuori parsat ja katkaise kannat siitä, mistä ne luonnostaan katkeavat.
Pane parsat kattilaan, ripottele päälle suolaa ja vähän öljyä ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
Anna kypsyä enintään 1 minuutti.
Sekoita vinaigretten ainekset.
Nosta koivet tarjoiluvadille ja asettele parsat viereen.
Koristele parsa vesikrassilla ja kaada päälle 2 ruokalusikallista vinaigrettea.
Tarjoa lisäksi kuorittuja, keitettyjä perunoita.

* Vinaigrette

Säilytä loppu vinaigrette jääkaapissa ja käytä se salaatinkastikkeena tai höyrytettyjen kasvisten kanssa.