Omena-keltajuurikeitto

Valmisteluaika: 15 minuuttia

Valmistusaika: 15 minuuttia

Aika yhteensä: 30 minuuttia

85O g keltajuuria

2 valkosipulinkynttä

5 dl kasvis- tai kanalientä

5 timjaminoksaa

1–2 hapanta omenaa

merisuolaa

pippuria

vähän omena-viinietikkaa

pala piparjuurta

2 viipaletta ruisleipää

Omena-keltajuurikeiton valmistus

• Kuori keltajuuret. Raasta 2/3 karkeaksi raasteeksi ja kuutioi loput.

• Kiehauta kasvisliemi. Lisää keltajuuriraaste ja timjaminoksat. Purista joukkoon valkosipulinkynnet. Keitä hiljalleen 15 minuuttia.

• Höyrytä keltajuurikuutioita toisessa kattilassa pienessä vesitilkassa noin 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

• Poista omenoista siemenkodat ja kuutioi ne kuorineen.

• Poista timjaminoksat ja soseuta keitto.

• Mausta suolalla, pippurilla ja tilkalla viinietikkaa.

• Lisää omenakuutiot ja piparjuuriraaste ja paahda ruisleipä.

Haluaisitko syödä useammin kasvisruokaa? Täältä saat terveellisiä reseptejä