Omena-keltajuurikeitto

• Kuori keltajuuret. Raasta 2/3 karkeaksi raasteeksi ja kuutioi loput.

• Kiehauta kasvisliemi. Lisää keltajuuriraaste ja timjaminoksat. Purista joukkoon valkosipulinkynnet. Keitä hiljalleen 15 minuuttia.

• Höyrytä keltajuurikuutioita toisessa kattilassa pienessä vesitilkassa noin 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

• Poista omenoista siemenkodat ja kuutioi ne kuorineen.

• Poista timjaminoksat ja soseuta keitto.

• Mausta suolalla, pippurilla ja tilkalla viinietikkaa.

• Lisää omenakuutiot ja piparjuuriraaste ja paahda ruisleipä.

Haluaisitko syödä useammin kasvisruokaa? Täältä saat terveellisiä reseptejä