Name: Omena-keltajuurikeitto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 85O gram keltajuuria; 2 valkosipulinkynttä; 5 dl kasvis- tai kanalientä; 5 timjaminoksaa; 1–2 hapanta omenaa; null merisuolaa; null pippuria; null vähän omena-viinietikkaa; null pala piparjuurta; 2 viipaletta ruisleipää

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Omena-keltajuurikeiton valmistus

Kuori keltajuuret. Raasta 2/3 karkeaksi raasteeksi ja kuutioi loput.

Kiehauta kasvisliemi. Lisää keltajuuriraaste ja timjaminoksat. Purista joukkoon valkosipulinkynnet. Keitä hiljalleen 15 minuuttia.

Höyrytä keltajuurikuutioita toisessa kattilassa pienessä vesitilkassa noin 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Poista omenoista siemenkodat ja kuutioi ne kuorineen.

Poista timjaminoksat ja soseuta keitto.

Mausta suolalla, pippurilla ja tilkalla viinietikkaa.

Lisää omenakuutiot ja piparjuuriraaste ja paahda ruisleipä.

Haluaisitko syödä useammin kasvisruokaa? Täältä saat terveellisiä reseptejä