Maukkaita ja meheviä kyljyksiä

Katajanmarjaista porsaanpaistia, kesäkurpitsalisukkeella

Kuivamausteseos

2 rkl suolaa
1 tl ruokosokeria
1 rkl valkosipulijauhetta
½ tl paprikajauhetta
2 rkl murskattuja katajanmarjoja

• Hiero mausteseos lihan pintaan ja anna maustua vuorokausi jääkaapissa.
• Ruskista liha suoralla lämmöllä kauniin väriseksi. Siirrä liha epäsuoraan lämpöön, pane kansi grillin päälle ja jatka kypsentämistä noin 15 minuuttia. Liha on kypsää, kun sisälämpö on mittarin mukaan 60 °C.

Kesäkurpitsaa ja timjamia

• Leikkaa (mieluiten keltaisesta) kesäkurpitsasta pitkiä viipaleita.
• Grillaa viipaleet ja pane ne kulhoon.
• Sekoita viipaleiden joukkoon tilkka kylmäpuristettua rypsiöljyä, suolaa, pippuria ja sitruunamehua. Ripottele päälle hienonnettua timjamia.
• Grillausaika: 2 minuuttia

Kyljykset grillatun purjon ja sipulin kanssa

Marinadi

Valkosipulia
½ rkl suolaa
1/2 tl rouhittua pippuria
2 dl omenasiideriä tai valkoviiniä
1 pieni kourallinen rosmariinia

• Sekoita kaikki aineet keskenään.
• Pidä kyljyksiä marinadissa vähintään 2 tuntia, mieluiten 4 tuntia.
• Voitele kyljykset ja ritilä öljyllä ennen grillausta.
• Grillausaika: Noin 1 ½ minuuttia molemmilta puolilta kuumassa grillissä.

Sipulia & purjoa

• Grillaa kasvikset kuumassa grillissä kuorineen, kunnes niiden pinta on mustunut ja ne ovat sisältä pehmeitä.
• Kuori ja tarjoa pehmeä sisus.
• Grillausaika: 20 minuuttia.