Huuhdo ja keitä kvinoa.
Levitä kinkkuviipaleet leivinpaperin päälle pellille ja paahda niitä 200-asteisessa uunissa noin 5 min. Anna viipaleiden jäähtyä ja hienonna ne.
Kiehauta herneet kasvisliemessä. Soseuta herneet, öljy, kurkku ja minttu. Mausta keitto limettimehulla, suolalla, pippurilla ja chilillä.
Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.
Annostele keitto kvinoan, kinkun, ruohosipulin ja kurkkukiehkuroiden kanssa tarjolle snapsilaseihin.