Name: Keltainen kookos-kanakeitto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - punasipuli; 2 - kynttä valkosipulia; 1 tablespoon inkivääriä; 1 tablespoon oliiviöljyä; 2 - porkkanaa; 1 - paprika; 3 tablespoon keltaista currytahnaa; ½ teaspoon kurkumaa; 400 gram broilerin rintafileitä; 1½ liter kanalientä; 150 gram nuudeleita, täysjyvää; 1 dl kookosmaitoa, kevytversiota; 125 gram sokeriherneitä; Kourallinen korianteria; Merisuolaa; Mustapippuria; ½ - Limetin mehu; 2 - kevätsipulia; ½ - chilipalkoa; Korianteria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

½ punasipuli
1 kynttä valkosipulia
½ rkl inkivääriä
½ rkl oliiviöljyä
1 porkkanaa
½ paprika
1½ rkl keltaista currytahnaa
¼ tl kurkumaa
200 g broilerin rintafileitä
¾ l kanalientä
75 g nuudeleita, täysjyvää
½ dl kookosmaitoa, kevytversiota
62 g sokeriherneitä
Kourallinen korianteria
Merisuolaa
Mustapippuria
¼ Limetin mehu

Viimeistelyyn:

1 kevätsipulia
¼ chilipalkoa
Korianteria

Valmistus

Hienonna sipuli ja valkosipuli, raasta inkivääri ja kuullota kattilassa öljyssä pari minuuttia.

Lisää porkkanaviipaleet ja paprikasuikaleet ja jatka vielä toiset kaksi minuuttia.

Lisää currytahna, kurkuma, broileri ja kanaliemi. Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 20 minuuttia.

Nosta broilerifileet kattilasta ja revi ne kahdella haarukalla. Palauta takaisin kattilaan, lisää kookosmaito, korianterisilppu ja nuudelit. Anna kiehua, kunnes nuudelit muuttuvat läpikuultaviksi.

Mausta keitto suolalla, pippurilla ja limettimehulla ja viimeistele-annokset kevätsipuli-, chili- ja -korianterisilpulla.

VINKKI! Kätke keittoon eiliseltä aterialta yli jääneet kasvikset. Jos vaihdat broilerin katkarapuihin, lisää ne lopuksi vain lämpiämään.