Inkiväärillä maustettu kanakeitto
Inkiväärillä maustettu herkullinen kana-kasviskeitto on aivan parasta kylmänä päivänä tai nuhaisena.
Inkiväärillä maustettu kanakeitto
Ainekset
2
annosta
- l kana- tai kasvislientä
- 250 g keitettyä broileria
- 1 salottisipuli
- 1 sitruunaruohon varsi
- ½ kaalia
- 30 gramman pala inkivääriä
- 1 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
- 6 retiisiä
- 1 sitruuna
- silopersiljaa tai herneenversoja
Kanaliemi
- Kokonainen kana tai broileri
- 3 purjoa paloina
- ½ juuriselleriä viipaleina
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- nippu timjamia
- 1 rkl merisuolaa
Valmistus
- Pane ainekset kattilaan ja peitä juuri ja juuri vedellä. Keitä noin tunti.
- Anna vetäytyä vielä puolisen tuntia.
- Nosta kana liemestä ja perkaa lihat. Siivilöi liemi.
- Sekä kana että liemi voidaan pakastaa.
- Käytä keittoon kanaa tai broilerin rintaa tai sisäfilettä, jota keität miedosti suolatussa vedessä 20 minuuttia ja paloittelet keittoon.
- Silppua sipuli hienoksi.
- Poista sitruunaruohosta uloin kerros ja pätki sisus paloiksi.
- Suikaloi kaali hienoksi.
- Kaada öljy kattilaan, lisää mausteet, sitruunaruoho, sipuli ja kaali sekä suolaa ja pippuria ja anna ainesten kuullottua ja hautua pehmeäksi.
- Lisää kasvis- tai kanaliemi. Raasta inkivääri ja lisää se kattilaan. Anna kiehua hiljalleen noin 7 minuuttia.
- Lisää joukkoon broileri- tai kanapalat ja kuumenna kiehuvaksi.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla. Koristele retiisiviipaleilla, sitruunaviipaleilla, herneeversoilla tai lehtipersiljalla.
- Jos haluat keitosta täyttävämpää, lisää joukkoon keitettyjä ohrasuurimoita.