Cashewbroileri-munakoiso-nuudelipata

Cashewbroileri-munakoiso-nuudelipata

2 annosta

1 salottisipuli
6 viipaletta inkivääriä
1 sitruunaruohon varsi
4 tl oliiviöljyä
2 tl currya
2 dl kasvislientä
2 broilerin rintafileetä
½ munakoisoa
2 rkl kalakastiketta
2 tl osterikastiketta
2 rkl soijaa
4 kevätsipulia
1½ dl kookosmaitoa
2 paksoita tai ½ suippokaalia
kourallinen cashew-pähkinöitä
70 g täysjyvä­nuudeleita
pippuria
2 oksaa korianteria
2 oksaa thaibasilikaa

Cashewbroileri-munakoiso-nuudelipadan valmistus

• Hienonna sipuli, inkivääri ja sitruunaruoho ja kuullota padassa oliiviöljyssä. Lisää curry ja kasvisliemi.
• Viipaloi broileri ja kuutioi munakoiso. Lisää ne sekä kalakastike, osterikastike ja soija pataan.
• Viipaloi kevätsipuli ja lisää pataan yhdessä kookosmaidon kanssa. Sekoita ja kuumenna.
• Suikaloi kaali ja lisää pataan. Anna kiehua hiljalleen kunnes pata on kiehunut kaikkiaan 15 minuuttia.
• Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää ne pataan. Jos padassa on riittävästi nestettä, voit lisätä nuudelit suoraan pataan ja antaa niiden kypsyä siellä.
• Paahda pähkinät kuivalla pannulla ja lisää pataan.
• Mausta pata kalakastikkeella ja pippurilla ja viimeistele yrttisilpulla.

Ravintosisältö/annos

Energiaa 632 kcal
Proteiinia 37,6 g
Rasvaa 29,3 g
Hiilihydraattia 60,3 g
Kuitua 10,4 g