Parmesaanilohta, suippokaalia ja raitajuurta

Parmesaanilohta

1 annos

100 g fileoitua lohta
Merisuolaa ja mustapippuria
Kourallinen herneenversoja ja tilliä
75 g raitajuurta
1 limetti
75 g kaalia
1 dl kiehuvaa vettä
Ripaus suolaa
Tuoretta parmesaania raasteena (noin 5 g)

Valmistus

• Paista lohifeleenpalaa 12 minuuttia 200 asteisessa uunissa.
• Huuhdo herneenversot ja tilli ja taputtele vesi pois talouspaperilla.
• Kuori ja leikkaa raitajuuri ohuiksi viipaleiksi. Mausta tilkalla limettimehua.
• Suikaloi kaali ja kaada suikaleiden päälle kiehuvaa vettä.
• Lisää suolaa ja anna hautua muutama minuutti. Siivilöi kaali.
• Annostele lautaselle lohi, kaali ja parmesaaniraaste.
• Koristele tillillä, herneenversoilla ja limetillä.