Vadelmainen carpaccio

Aika yhteensä: 10 minuuttia

300 g sisäfilettä

100 g rucolaa

1 luomusitruuna

50 g parmesaanijuustoa

3 dl (150 g) vadelmia

Kastike

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl vadelmaviinietikkaa

suolaa

pippuria

Lisäksi

täysjyväleipää

Valmistus

• Asettele seitinohuet lihaviipaleet huuhdotun ja kuivatun rucolan päälle lautasille.
• Levitä päälle sitruunankuoriraaste tai -suikaleet ja parmesaanilastut.
• Sekoita keskenään oliiviöljy sekä vadelmaviinietikka ja mausta kastike suolalla sekä pippurilla.
• Kaada kastike annoksen päälle ja ripottele tuoreet vadelmat päälle.
• Tarjoa täysjyväleivän kera.

Vinkki

Voit tehdä annoksen myös tuoreesta tonnikalasta.

Ohuiden viipaleiden leikkaaminen onnistuu parhaiten, kun liha on pakastettu, ja sen leikkaa kohmeisena.