Vadelmainen carpaccio
Carpacciota vadelmien ja rucolan kera
Carpacciota vadelmien ja rucolan kera
Asettele seitinohuet lihaviipaleet huuhdotun ja kuivatun rucolan päälle lautasille.
Levitä päälle sitruunankuoriraaste tai -suikaleet ja parmesaanilastut.
Sekoita keskenään oliiviöljy sekä vadelmaviinietikka ja mausta kastike suolalla sekä pippurilla.
Kaada kastike annoksen päälle ja ripottele tuoreet vadelmat päälle.
Tarjoa täysjyväleivän kera.
###
VINKKI
Voit tehdä annoksen myös tuoreesta tonnikalasta.
Ohuiden viipaleiden leikkaaminen onnistuu parhaiten, kun liha on pakastettu, ja sen leikkaa kohmeisena.