Vadelmainen carpaccio

Vadelmainen carpaccio

Alkuruoka tai kevytlounas

Valmistusaineet

300 g sisäfilettä
100 g rucolaa
1 luomusitruuna
50 g parmesaanijuustoa
3 dl (150 g) vadelmia

Kastike

2 rkl oliiviöljyä
1 rkl vadelmaviinietikkaa
suolaa
pippuria

Lisäksi

täysjyväleipää

Valmistus

• Asettele seitinohuet lihaviipaleet huuhdotun ja kuivatun rucolan päälle lautasille.
• Levitä päälle sitruunankuoriraaste tai -suikaleet ja parmesaanilastut.
• Sekoita keskenään oliiviöljy sekä vadelmaviinietikka ja mausta kastike suolalla sekä pippurilla.
• Kaada kastike annoksen päälle ja ripottele tuoreet vadelmat päälle.
• Tarjoa täysjyväleivän kera.

Vinkki

Ohuiden viipaleiden leikkaaminen onnistuu parhaiten, kun liha on pakastettu, ja sen leikkaa kohmeisena.