Name: Parsa-kampasimpukkakeitto mätipaahtoleivän kera
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 500 gram vihreää parsaa; 1-2 - salottisipulia; 1 teaspoon oliiviöljyä; 1 liter kana- tai kasvislientä; suolaa; mustapippuria; 100 gram mätiä; 2 slice ruisleipää; 6 - suurta kampasimpukkaa (200 g); 2 tablespoon ruuanvalmistusjogurttia

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Valmistus

Huuhtele parsat ja katkaise puumainen alaosa pois. Paloittele parsat ja ota nuput erilleen.

Kuori ja silppua sipulit. Ota osa erilleen mädin joukkoon sekoitettavaksi.

Ruskista loput sipuli ja parsat (ei nuppuja) kevyesti niukassa öljyssä. Lisää joukkoon liemi ja anna kiehua 10-15 minuuttia. Soseuta, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ruuanvalmistusjogurtti keiton joukkoon.

Sekoita mätiin sipulisilppu, mausta suolalla ja pippurilla. Paahda leipä ja sivele mäti viipaleille.

Sivele kampasimpukat öljyllä ja paista niitä kuumassa grillipannussa 30 sekuntia kummaltakin puolelta.

Asettele simpukat ja parsannuput keittoon ja tarjoa mätipaahtoleivän kera.

Terveysbonus

Erittäin kevyt keittoannos täyttää päivän foolihappotarpeen. Lisäksi keitossa on runsaasti punasolujen tuotantoa edistävää rautaa.

LUE MYÖS: Mäti on kaunista ja hyvää