Sitruunakuorrutettu sitruuna-unikonsiemenkakku
Sitruuna-unikonsiemenkakku stevialla makeutetulla kuorrutuksella.
Raikasta hemmottelua.
Sitruuna-unikonsiemenkakku
Ainekset
2
annosta
- ¼ dl oliiviöljyä
- ¼ tl steviajauhetta*
- ½ rkl vaaleaa siirappia
- Ripaus suolaa
- ½ sitruunan mehu ja kuori
- ¾ munaa (valkuaiset ja keltuaiset erotellaan)
- ¼ tl vaniljajauhetta
- ¼ tl leivinjauhetta
- 24 g manteleita
- 10 g täysjyväriisijauhoa (tai vastaava määrä vehnäjauhoa)
- 10 g unikonsiemeniä
Sitruskuorrute
- ½ dl rahkaa
- ½ rkl mascarpone-tuorejuustoa
- Ripaus steviajauhetta*
- ¼ tl vaniljajauhetta**
- ¼ luomusitruunan raastettu kuori
Koristeluun
- Viipaloitu luomusitruuna
Valmistus
- Jauha mantelit tehosekoittimessa tai vastaavassa.
- Sekoita joukkoon keltuaiset, mausteet, leivinjauhe ja unikonsiemenet.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita ne varovasti taikinaan.
- Siivilöi jauho joukkoon, sekoita.
- Levitä taikina pieneen, pyöreään irtopohjavuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 15 - 20 minuuttia.
- Anna jäähtyä.
- Sekoita kuorrute. Levitä kakun päälle. Leikkaa kakun päälle koristeeksi henkäyksenohuita sitruunaviipaleita.
- Huom! 1 ml steviajauhetta vastaa makeudeltaan noin 2,5–3 dl sokeria. Steviasokeri on stevian ja sokerin sekoitus, joka on yhtä makeaa kuin tavallinen sokeri.
** Vaniljajauhetta saa vaniljamyllystä tai voit valmistaa sitä itse jauhamalla kuivatun vaniljatangon hienoksi tehosekoittimella tai maustemyllyllä.
LUE MYÖS: Näin stevia vaikuttaa elimistöön ja hyvinvointiin tai lue lisää terveellisistä leivonnaisista.