Pyöreä kakku koristeineen
© Wichmann+Bendtsen

Vihreävalkoinen matcha-raakakakku

Kokeile valmistaa herkullinen raakakakku, joka sopii jälkiruoaksi niin perheelle kuin vieraillekin.

keskiviikko 22. kesäkuuta 2016 teksti S. Leth

Vihreävalkoinen matcha-raakakakku

6 annosta

Pohja
6 taatelia
55 g manteleita

Valkoinen kerros
145 g cashewpähkinöitä (suolattomia), joita on pehmitetty vedessä vähintään 5 h
3 rkl sitruunamehua
2 rkl akaasiahunajaa
2 rkl kookosöljyä
½ dl maitoa tai kauramaitoa

Vihreä matcha-kerros
puolet valkoisesta kerroksesta – katso ohje
1-2 tl matchajauhetta
½ tl vaniljajauhetta
1 kourallinen mintunlehtiä

Pinnalle
5 rouhittua pistaasipähkinää
(pakaste) kuivattuja vadelmia

Suklaakastike koristeeksi
1 tl kookosöljyä
1 tl (raaka)kaakaojauhetta
½ tl akaasiahunajaa
ripaus vaniljajauhetta
ripaus suolaa

 

Kannattaako valita kaura-, soija- vai mantelijuoma vai jokin muu vaihtoehto? Lue lisää eri kasvijuomien plussista ja miinuksista täältä!

Matcha-raakakakun valmistus

Pohja

  • Hienonna mantelit monitoimikoneessa.
  • Lisää taatelit ja sekoita, kunnes massa pysyy koossa.
  • Laita massa leivinpaperilla vuorattuun pieneen irtopohjavuokaan (10 cm:n halkaisija).
  • Painele huolellisesti reunoihin asti.

Valkoinen kerros

  • Sekoita aineksia, kunnes massa on tasaisen kermaista.
  • Kaada puolet irtopohjavuokaan.
  • Nosta vuokaa ja pudota se pöydälle ilmakuplien poistamiseksi ja kakun tasoittamiseksi.
  • Jos aikaa on, aseta vuoka hetkeksi pakastimeen ennen kuin lisäät vihreän kerroksen.

Vihreä kerros

  • Sekoita matcha, vaniljajauhe ja minttu valkoisesta kerroksesta erotettuun puolikkaaseen massasta.
  • Kaada sitten vihreä kerros valkoisen päälle ja toista vuoan pudotus kuten valkoista kerrosta tehtäessä.
  • Laita kakku pakastimeen vähintään 3-4 tunniksi, jotta se jähmettyy kunnolla.
  • Ota kakku pakastimesta 30-45 minuuttia ennen tarjoilua.
  • Kakku ei saa olla enää kova ja jäinen, vaan helppo leikata, ja täytteen tulee olla juustokakun tapaista rakenteeltaan.
  • Koristele kakku ennen tarjoilua suklaakastikkeella, pistaasipähkinärouheella ja (pakaste)kuivatuilla vadelmilla.
  • Kakkua voi pitää pakastimessa yön yli tai kauemminkin, mutta silloin se on otettava sulamaan hiukan aikaisemmin kuin jos se on ollut pakastimessa vain joitakin tunteja.

Kaipaatko lisää insipiraatiota terveelliseen herkutteluun? Löydät lisää reseptejä täältä!

Yhden annoksen ravintosisältö:


Energiaa: 296 kcal
Proteiinia: 6,8 g
Rasvaa: 20,1 g
Hiilihydraatteja: 23,4 g
Kuitua: 2,7 g

Saavuta tavoitteesi vuonna 2020!

Ehkä sinua kiinnostaa...

Mikä sinua auttaa rentoutumaan kiireisen päivän jälkeen?


KUNTO PLUS suosittelee