Marenkia, rahkaa ja marjoja
Jälkiruoka
Marenkia, rahkaa ja marjoja
Marenki:
- 4 munanvalkuaista
- 150 g vaaleaa ruokosokeria
Rahka:
- 1 dl rahkaa
- ½ tl hienoa sokeria
- ¼ vaniljatangon siemenet
- ½ luomuappelsiinin kuori suikaleina
Päälle:
- 200 g marjasekoitusta
- (esim. vadelma-mustikka)
- 20 g kevyesti paahdettua hasselpähkinärouhetta
- Hunajaisia appelsiininkuorisuikaleita
- (ks. Suklaamoussen ohjeesta)
- Tuoretta minttua
Valmistus
- Pane uuni lämpiämään 150 asteeseen. Vatkaa valkuaiset löysäksi vaahdoksi, lisää sokeri ja vatkaa voimakkaasti (miel. sähkövatkaimella), kunnes sokeri on täysin sulanut ja vaahto on kovaa.
- Levitä leivinpaperi uunipellille ja annostele marenkitaikina pellille joko yhdeksi isoksi levyksi tai neljäksi pienemmäksi.
- Paista 150 asteessa noin tunnin ajan tai hieman alle, jos jaoit taikinan neljään osaan, kunnes marenki on pinnalta rapeaa.
- Sekoita rahka, sokeri, vanilja ja appelsiininkuorisuikaleet ja annostele marenkien päälle.
- Lisää lopuksi marjasekoitus ja kevyesti paahdettu hasselpähkinärouhe.
- Koristele hunajaisilla appelsiininkuorisuikaleilla ja tuoreella mintulla.