Karhunvatukka-semifreddo

Karhunvatukkajäädyke

2 annosta

3 keltuaista
50 g sokeria
1 vaniljatanko
3 valkuaista
50 g sokeria
1,5 dl kuohukermaa
200 g skyriä tai rahkaa
250 g karhunvatukoita

Valmistus

• Tarvitset 3 kulhoa. Vatkaa 1. kulhossa keltuaiset, sokeri ja vanilja vaaleaksi vaahdoksi.
• Vatkaa 2. kulhossa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
• Vaahdota 3. kulhossa kerma löysäksi vaahdoksi.
• Yhdistä kaikki kolme vaahtoa, lisää marjat ja skyr. Vuoraa vuoka tuorekelmulla.
• Kaada jäädykemassa vuokaan ja peitä se kelmulla.
• Pakasta vähintään 4 tuntia.