Karhunvatukka-semifreddo

Valmisteluaika: 30 minuuttia

Aika yhteensä: 4,5 tuntia - Jäätymisaika: 4 tuntia

3 keltuaista

50 g sokeria

1 vaniljatanko

3 valkuaista

50 g sokeria

1,5 dl kuohukermaa

200 g skyriä tai rahkaa

250 g karhunvatukoita

Valmistus

• Tarvitset 3 kulhoa. Vatkaa 1. kulhossa keltuaiset, sokeri ja vanilja vaaleaksi vaahdoksi.
• Vatkaa 2. kulhossa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
• Vaahdota 3. kulhossa kerma löysäksi vaahdoksi.
• Yhdistä kaikki kolme vaahtoa, lisää marjat ja skyr. Vuoraa vuoka tuorekelmulla.
• Kaada jäädykemassa vuokaan ja peitä se kelmulla.
• Pakasta vähintään 4 tuntia.