Karhunvatukka-semifreddo
Karhunvatukkajäädyke eli italialaisittain semifreddo sisältää islantilaista skyriä.
Karhunvatukkajäädyke
Valmistus
Tarvitset 3 kulhoa. Vatkaa 1. kulhossa keltuaiset, sokeri ja vanilja vaaleaksi vaahdoksi.
Vatkaa 2. kulhossa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Vaahdota 3. kulhossa kerma löysäksi vaahdoksi.
Yhdistä kaikki kolme vaahtoa, lisää marjat ja skyr. Vuoraa vuoka tuorekelmulla.
Kaada jäädykemassa vuokaan ja peitä se kelmulla.
Pakasta vähintään 4 tuntia.