Shakshuka
Sana "shakshuka" tarkoittaa sekoitusta Tunisian arabiassa. Shaksuka on supersuosittu aamiaisruoka Israelissa ja lounas Magreb-maissa.
Shakshuka
Ainekset
2
pientä tai 2 isoa annosta
- 1 rkl kookosöljyä tai kylmäpuristettua oliiviöljyä
- ½ sipuli
- 1 valkosipulinkynttä
- ½ punainen paprika
- ½ tl paprikajauhetta
- ¼ tl juustokuminaa (jeeraa)
- ¼ chiliä (tai enemmän, jos pidät tulisesta ruuasta)
- 30 g lehtikaalia (pari lehteä ilman ruoteja) tai tuoretta tai pakasteesta sulatettua pinaattia
- Kourallinen tuoretta basilikaa
- 1 tölkkiä säilyketomaatteja
- 2 munaa
- (silopersiljaa koristeeksi)
Valmistus
Silppua sipuli ja valkosipuli, pilko paprika.
Ruskista sipuli ja valkosipuli kuumassa pannussa. Lisää pannuun paprikasilppu ja -jauhe sekä juustokumina ja jatka paistamista pari minuuttia.
Soseuta kaali ja tomaatit tehosekoittimessa kastikkeeksi.
Lisää kastike pannuun ja anna seoksen kiehua hiljalleen kannen alla 15 minuuttia.
Tee kastikkeeseen pieniä syvennyksiä. Riko munat yksi kerrallaan kuppiin ja kaada ne syvennyksiin.
Pane kansi taas päälle ja jatka keittämistä 2 - 3 minuuttia eli kunnes valkuaiset jähmettyvät.
Koristele yrteillä
Haluaisitko syödä useammin kasvisruokaa? Täältä saat terveellisiä reseptejä