Edamame-broilerisalaatti
Ihana kasvisten kirjo mukavan mausteisen broilerin seurana.
Edamamepapu-broilerisalaatti
Ainekset
2
annosta
- 100 g edamamepapuja
- 1 (keltainen) kesäkurpitsa
- ½ munakoisoa
- 1 tl oliiviöljyä
- 1 rkl timjamia
- 200 g kirsikkatomaatteja
- ½ punaista paprikaa
- 200 g punakaalia
- 100 g kukkakaalia
- 1 omena
- 1 kourallista ketunleipää, viinisuolaheinää tai rucolaa
Pikapaistetut broilerisuikaleet
- 200 g broileria
- 1 rkl soijakastiketta
- ¼ punaista chiliä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 veitsenkärjellinen steviaa
Kastike
- 40 g cashewpähkinöitä
- 20 g aurinkokuivattuja tomaatteja
- ¼ luomusitruunan mehu ja kuori
- 1 veitsenkärjellinen steviaa
- 1 veitsenkärjellinen suolaa
- 3 rkl soijamaitoa
Valmistus
- Liota cashewpähkinöitä ja aurinkokuivattuja tomaatteja vähintään 20 min.
- Kaada vesi pois ja laita kaikki kastikeainekset tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi, lisää maito.
- Leikka munakoiso ohuiksi viipaleiksi, ripottele niille timjamia ja oliiviöljyä, ja paista kuumalla pannulla 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Suikaloi kesäkurpitsa, ja pilko muut kasvikset mieleisiksesi paloiksi.
- Viipaloi broileri, kääntele viipaleet soijakastike-chili-valkosipuli-steviaseoksessa ja pikapaista vähässä öljyssä yhteensä molemmilta puolilta yhteensä 10 minuuttia.
- Annostele 2 kulhoon.