Name: Edamamepapu-broilerisalaatti
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100 gram edamamepapuja; 1 (keltainen) kesäkurpitsa; ½ munakoisoa; 1 teaspoon oliiviöljyä; 1 tablespoon timjamia; 200 gram kirsikkatomaatteja; ½ punaista paprikaa; 200 gram punakaalia; 100 gram kukkakaalia; 1 omena; 1 handful ketunleipää, viinisuolaheinää tai rucolaa; 200 gram broileria; 1 tablespoon soijakastiketta; ¼ punaista chiliä; 1 valkosipulinkynsi; 1 veitsenkärjellinen steviaa; 40 gram cashewpähkinöitä; 20 gram aurinkokuivattuja tomaatteja; null ¼ luomusitruunan mehu ja kuori; 1 veitsenkärjellinen steviaa; 1 veitsenkärjellinen suolaa; 3 tablespoon soijamaitoa

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

100 g edamamepapuja
1 (keltainen) kesäkurpitsa
½ munakoisoa
1 tl oliiviöljyä
1 rkl timjamia
200 g kirsikkatomaatteja
½ punaista paprikaa
200 g punakaalia
100 g kukkakaalia
1 omena
1 kourallista ketunleipää, viinisuolaheinää tai rucolaa

Pikapaistetut broilerisuikaleet

200 g broileria
1 rkl soijakastiketta
¼ punaista chiliä
1 valkosipulinkynsi
1 veitsenkärjellinen steviaa

Kastike

40 g cashewpähkinöitä
20 g aurinkokuivattuja tomaatteja
¼ luomusitruunan mehu ja kuori
1 veitsenkärjellinen steviaa
1 veitsenkärjellinen suolaa
3 rkl soijamaitoa

Valmistus

Liota cashewpähkinöitä ja aurinkokuivattuja tomaatteja vähintään 20 min.
Kaada vesi pois ja laita kaikki kastikeainekset tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi, lisää maito.
Leikka munakoiso ohuiksi viipaleiksi, ripottele niille timjamia ja oliiviöljyä, ja paista kuumalla pannulla 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
Suikaloi kesäkurpitsa, ja pilko muut kasvikset mieleisiksesi paloiksi.
Viipaloi broileri, kääntele viipaleet soijakastike-chili-valkosipuli-steviaseoksessa ja pikapaista vähässä öljyssä yhteensä molemmilta puolilta yhteensä 10 minuuttia.
Annostele 2 kulhoon.

Edamamepapu-broilerisalaatti