Tofu-kasvisrullat ja maapähkinäkastike
Vaihda vaihteeksi proteiininlähteeksi lihan ja maitotuotteiden sijaan tofu ja pähkinät. Kokeile maukkaita tofu-kasvisrullia riisipaperiin tehtyinä. Lopputulos vie lihansyöjän ja fleksaajankin kielen mennessään!
Tofu-kasvisrullat ja maapähkinäkastike
Ainekset
2
annosta
- 120 g tofua
- 4 riisipaperiarkkia
- ½ porkkana
- 1 kourallista pieniä salaatinlehtiä
- ¼ mangoa
- ½ kevätsipuli
- tuoretta minttua
Mausteinen marinadi:
- ½ tl voimakasta paprikajauhetta
- ¼ tl chilijauhetta
- appelsiinin mehu
- ¼ tl merisuolaa
- ½ rkl neitsytoliiviöljyä
- ½ rkl agavesiirappia
Maapähkinäkastike:
- ½ dl sokeritonta maapähkinälevitettä
- ½ appelsiinin mehu ja raast. kuori
- ½ rkl soijakastiketta
- ¼ dl vettä
Valmistus
- Paloittele tofu.
- Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään ja kasta tofupalat marinadiin. Paista tofupaloja 175 asteessa kiertoilmauunissa 20 min.
- Suikaloi vihannekset.
- Kasta riisipaperiarkit lämpimään veteen 30‒60 sekunniksi ja levitä ne sitten kostean pyyhkeen päälle.
- Jaa tofu ja vihannekset arkkien päälle ja kääri rullalle.
- Sekoita kaikki maapähkinäkastikkeen aineet keskenään.
- Annostele neljälle lautaselle 2 rullaa ja pieni kulhollinen kastiketta, johon rullia voi kastaa.