Name: Täysjyvä margherita
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 10 gram hiivaa; 1½ dl vettä; 1 tablespoon oliiviöljyä; 80 gram grahamjauhoja; 130 gram 00-laatuista vehnäjauhoa tai vahvasitkoista manitobajauhoa; 1 teaspoon merisuolaa; ½ can tomaattimurskaa; 1 handful kourallinen basilikaa; ½ teaspoon sokeria; ½ teaspoon merisuolaa; null - mustapippuria; 50 gram mozzarellaa; null - tuoretta basilikaa; null - null; null - null; null - null; 100 gram leikkopapuja; 100 gram kirsikkatomaatteja; 100 gram salaattia; null - null; null - null

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta, 8 viipaletta

Taikina:

10 g hiivaa
1½ dl vettä
1 rkl oliiviöljyä
80 g grahamjauhoja
130 g 00-laatuista vehnäjauhoa tai vahvasitkoista manitobajauhoa
1 tl merisuolaa

Tomaattikastike:

½ rasia tomaattimurskaa
1 kourallinen kourallinen basilikaa
½ tl sokeria
½ tl merisuolaa
mustapippuria

Täyte:

50 g mozzarellaa
tuoretta basilikaa

Salaatti:

100 g leikkopapuja
100 g kirsikkatomaatteja
100 g salaattia

Valmistus:

Liota hiiva lämpimään veteen. Lisää öljy ja jauhot ja vaivaa 5 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa suola ja sipaise kulhon öljyllä. Peitä ja kohota 1,5 tuntia.

Sekoita tomaattimurska, silputtu basilika, sokeri, suola ja pippuri.

Pane pizzakivi kylmään uuniin ja kuumenna uuni 250 asteeseen.

Taputtele taikinasta pyöreä, ohut pizzapohja leivinpaperiille.

Jätä vähän reunoja ja levitä tomaattikastike pohjalle. Revi mozzarella päälle. Kypsennä pizzakivellä noin 12 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja reunat saavat väriä.

Papusalaatti: Napsi pavuista päät pois ja keitä 1–2 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä ja valuta. Sekoita tomaatinpuolikkaat ja salaatti joukkoon.

Viimeistele pizza tuoreella basilikalla.

VINKKI Pizzataikina vain paranee, jos sen tekee edellisenä päivänä jääkaappiin. Silloin 5 g hiivaa riittää.