Täysjyvä-Margherita-pizza
Kenellepä ei pizza maistuisi? Resepti tarjoilee perinteisen Pizza Margheritan uudella tvistillä.
Täysjyvä-Margherita
Ainekset
2
annosta, 8 viipaletta
Taikina
- 10 g hiivaa
- 1½ dl vettä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 80 g täysjyvävehnäjauhoja
- 130 g 00-laatuista vehnäjauhoa tai vahvasitkoista manitobajauhoa
- 1 tl merisuolaa
Tomaattikastike
- ½ tlk tomaattimurskaa
- 1 kourallista kourallinen basilikaa
- ½ tl sokeria
- ½ tl merisuolaa
- mustapippuria
Täyte:
- 50 g mozzarellaa
- tuoretta basilikaa
Salaatti
- 100 g leikkopapuja
- 100 g kirsikkatomaatteja
- 100 g salaattia
Valmistus
- Liota hiiva lämpimään veteen. Lisää öljy ja jauhot ja vaivaa 5 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa suola ja sipaise kulhon öljyllä. Peitä ja kohota 1,5 tuntia.
- Sekoita tomaattimurska, silputtu basilika, sokeri, suola ja pippuri.
- Pane pizzakivi kylmään uuniin ja kuumenna uuni 250 asteeseen.
- Taputtele taikinasta pyöreä, ohut pizzapohja leivinpaperiille.
- Jätä vähän reunoja ja levitä tomaattikastike pohjalle. Revi mozzarella päälle. Kypsennä pizzakivellä noin 12 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja reunat saavat väriä.
- Papusalaatti: Napsi pavuista päät pois ja keitä 1–2 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä ja valuta. Sekoita tomaatinpuolikkaat ja salaatti joukkoon.
- Viimeistele pizza tuoreella basilikalla.
VINKKI Pizzataikina vain paranee, jos sen tekee edellisenä päivänä jääkaappiin. Silloin 5 g hiivaa riittää.