Simpukoita italialaisittain: Spaghetti vongole ja salaattia

30 minuuttia
551 kcal

Eteläitalialainen pastaklassikko vie ajatukset Calabrian aurinkoon ja Joonianmeren sineen.

Spaghetti vongole ja salaattia

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

  • 200 g täysjyväspagettia
  • ½ kg tuoreita sydänsimpukoita (tai sinisimpukoita)
  • 2 valkosipulin kynttä
  • ½ punainen chilipaprika
  • ½ ruukullinen silopersiljaa silputtuna - n. 4 rkl pannuun ja 4 rkl koristeeksi
  • 1 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • merisuolaa, mustapippuria
  • 1 dl valkoviiniä (tai kasvislientä tai vettä)
  • ½ rasia säilyketomaatteja

Salaatti

  • ½ kourallista friseesalaattia
  • ½ kourallista salaattisikuria
  • 100 g San Marzano- tai kirsikkatomaatteja

Kastike

  • ½ dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • ¼ dl punaviinietikkaa
  • merisuolaa, mustapippuria

Valmistus

  • Huuhtele ja harjaa simpukat juuresharjalla puhtaiksi. Heitä pois simpukat, joiden kuori on rikki, sekä sellaiset, joiden kuori ei sulkeudu, kun kuorta kopauttaa. Pane simpukat odottamaan kylmään, kevyesti suolattuun veteen.
  • Kuori valkosipuli ja leikkaa se hyvin ohuiksi viipaleiksi. Silppua chili.
  • Huuhtele ja linkoa persilja, silppua se ja jaa silppu kahteen osaan. Kuullota valkosipuli 1 rkl:ssa öljyä suuressa kasarissa. Lisää chili ja persilja. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Kaada simpukoista vesi. Heitä pois avonaiset simpukat, jotka eivät sulkeudu, kun niitä napauttaa.
  • Kaada simpukat ja valkoviini valkosipulin joukkoon. Anna nesteen kiehua kunnes simpukat avautuvat.
  • Heitä pois simpukat, jotka eivät ole avautuneet.
  • Lisää tomaatit ja anna niiden kuumentua läpikotaisin.
  • Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Kypsennä pasta 4 l:ssa vettä, johon on lisätty 4 tl suolaa.
  • Sekoita pasta, simpukat ja tomaatti.
  • Koristele annokset persiljasilpulla. Huuhtele ja linkoa salaatit ja asettele ne kulhoon puolikkaiden tomaattien kanssa.
  • Sekoita kastikeainekset ja pirskottele salaatille n. 1 rkl kastiketta/annos.

Kuntoa ja kiinteyttä KUNTO PLUSsalta!

KUNTO PLUSsan tärkein tavoite on tehdä terveellisestä elämäntavasta helppo. Nettisisältömme ja sovelluksemme tarjoavat tiedot ja välineet, joilla tarveellinen elämäntapa sujuu mutkattomasti. Tilaajana saat käyttöösi sivuston ja sovelluksen kaikki palvelut.

Sivustossa ja sovelluksessa mm:

  • Yli sata 5–40 min treenivideota
  • Kuunneltavat juoksuohjelmat myös vasta-alkajille
  • Pääsy satoihin terveellisiin resepteihin
  • Viikon ruokalista resepteineen sähköpostilla

KUNTO PLUSsan digitilaus – tutustu täältä!


Newsletter background