Punajuuri-kikherne-fetasalaatti

45 minuuttia
590 kcal

Salaatista saa vähällä vaivalla niin ruokaisan, että se käy aterian pääruuasta. Kokeile vaikkapa hyvin nälkää pitäviä kikherneitä.

Punajuuri-kikherne-fetasalaatti

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

Punajuuri-kikherne-fetasalaatti

  • 350 g juureksia, esimerkiksi punajuurta, porkkanaa, palsternakkaa ja/tai juuriselleriä
  • 1½ rkl oliiviöljyä
  • ½ tl merisuolaa
  • mustapippuria
  • ½ tlk kikherneitä
  • ½ tl paprikaa
  • 100 g lehtipinaattia
  • 40 g fetaa

Vinegretti:

  • 1 tl juoksevaa hunajaa
  • 1 tl dijoninsinappia
  • 2 rkl oliiviöljyä

Persiljahummus:

  • ½ tlk kikherneitä
  • 1 rkl silputtua lehtipersiljaa
  • ½ rkl tahinitahnaa
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 kynsi valkosipulinkynsi
  • 2 rkl vettä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • sitruunamehua
  • 1 tl chilihiutaleita

Valmistus:

  • Kuori ja kuutioi juurekset, pyöräytä öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla, kaada leivinpaperille ja kypsennä 180 asteessa noin 35 minuuttia. Sekoita pari kertaa kypsentämisen aikana.
  • Mausta puoli tölkillistä kikherneitä paprikalla, suolalla ja pippurilla. Paahda pannulla 5–7 minuuttia. Sekoittele, etteivät ne pala pohjaan.
  • Vispaa hunaja, sinappi ja öljy kastikkeeksi.
  • Soseuta hummuksen ainekset. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Lusikoi hummus pieneen astiaan ja ripottele chilihiutaleita päälle.
  • Levitä pinaatti vadille, lisää juurekset ja paahdetut kikherneet. Murustele feta päälle.
  • Tarjoa salaatin kanssa.

VINKKI Lisää punajuuri vasta viimeisenä, muuten se värjää koko salaatin.


Hyvinvointia koko kesäksi KUNTO PLUSsalta!

KUNTO PLUSsan tärkein tavoite on tehdä terveellisestä elämäntavasta helppo. Nettisisältömme ja sovelluksemme tarjoavat tiedot ja välineet, joilla tarveellinen elämäntapa sujuu mutkattomasti. Tilaajana saat käyttöösi sivuston ja sovelluksen kaikki palvelut.
Tutustu uuteen KUNTO PLUSsaan

  • 10–30 min treenivideot
  • Juostessa kuunneltava juoksuohjelma
  • Pääsy satoihin terveellisiin resepteihin
  • Viikon ruokalista resepteineen sähköpostilla

Juuri nyt voit saada KUNTO PLUSsan kaikki palvelut käyttöösi koko kesäksi vain 8,95 eurolla!

TARJOUS: 3 kk 8,95 €


Newsletter background