Scampin- eli meriravunpyrstöjä ohrahelmi- ja kasvispedillä

1 tuntia

Meriravut eli scampit ovat yksi Pohjanmeren maukkaimpia antimia.

Scampin- eli meriravunpyrstöjä ohrahelmi- ja kasvispedillä

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

  • 1 kg scampin- eli meriravunpyrstöjä (tai jokiravunpyrstöjä)
  • nippu tilliä
  • 1 luomusitruunaa
  • merisuolaa
  • 50 g ohrahelmiä
  • ½ kukkakaali
  • ½ parsakaali
  • 50 g taite- tai leikkopapuja
  • 50 g tuoreena silvittyjä herneitä tai pieniä pakasteherneitä
  • tuoreita herneenversoja tai persiljaa

Kastike

  • 1½ dl skyriä, rahkaa tai kevytkermaviiliä
  • 1½ rkl majoneesia
  • 1 valkosipulin kynttä
  • nippu ruohosipulia
  • pieni nippu tilliä
  • sitruunamehua
  • suolaa, mustapippuria

Valmistus

  • Viillä jokainen pyrstö terävällä veitsellä selkäpuolelta auki ja poista suoli.

  • Kuumenna iso kattilallinen vettä kiehuvaksi ja lisää siihen suolaa, tilliä ja yksi sitruuna halkaistuna.

  • Lisää scampinpyrstöt ja anna kiehua 1 minuutti.

  • Nosta kattila liedeltä ja anna sen seistä 10 minuuttia. Kaada vesi pois, anna scampinpyrstöjen jäähtyä.

  • Kypsennä ohrahelmet ja anna jäähtyä.

  • Leikkaa kukka- ja parsakaalista 4 hyvin ohutta viipaletta.

  • Pane ne jääkylmään veteen. Jos käytät leikkopapuja, poista säikeet, pane pavut kulhoon ja pirskottele niille rypsiöljyä ja ripaus suolaa.

  • Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna kypsyä 5 minuuttia. Lisää herneet viimeiseksi minuutiksi. Siivilöi vesi pois ja leikkaa pavut pitkittäin. Valuta kukka- ja parsakaalisuikaleet.

  • Leikkaa sitruuna ensin kahtia, sitten ohuiksi viipaleiksi. Asettele ainekset tarjolle, koristele herneenversoilla tai persiljalla ja tarjoa kastikkeen kera.


Kuntoa ja kiinteyttä KUNTO PLUSsalta!

KUNTO PLUSsan tärkein tavoite on tehdä terveellisestä elämäntavasta helppo. Nettisisältömme ja sovelluksemme tarjoavat tiedot ja välineet, joilla tarveellinen elämäntapa sujuu mutkattomasti. Tilaajana saat käyttöösi sivuston ja sovelluksen kaikki palvelut.

Sivustossa ja sovelluksessa mm:

  • Yli sata 5–40 min treenivideota
  • Kuunneltavat juoksuohjelmat myös vasta-alkajille
  • Pääsy satoihin terveellisiin resepteihin
  • Viikon ruokalista resepteineen sähköpostilla

KUNTO PLUSsan digitilaus – tutustu täältä!


Newsletter background