Name: Lampaanmaksaa ja mansikka-punajuurilisuketta
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 gram lampaanmaksaa viipaloituna; 250 gram mansikoita; 400 gram (uusia) punajuuria; ½ ruukkua timjamia; 100 gram (speltti)patonkia; 35 gram sokeria; 1 teaspoon perunajauhoja tai maissitärkkelysjauhoja; null suolaa; null mustapippuria; null balsamiviinietikkaa; null oliiviöljyä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

250 g lampaanmaksaa viipaloituna

Lisuke

250 g mansikoita
400 g (uusia) punajuuria
½ ruukkua timjamia

Lisäksi

100 g (speltti)patonkia

Perusvarastosta

35 g sokeria
1 tl perunajauhoja tai maissitärkkelysjauhoja
suolaa
mustapippuria
balsamiviinietikkaa
oliiviöljyä

Valmistus

Keitä punajuuria 30 minuuttia. Poista kuori työntelemällä peukaloilla ja kuutioi malto.

Varaa pari mansikkaa koristeeksi ja keitä lopuista sokerin kera kannen alla hilloke, jonka voit halutessasi suurustaa sakeammaksi. Jos käytät perunajauhoja, älä keitä seosta enää suurustamisen jälkeen. Maissitärkkelyksellä suurustettaessa keittämistä jatketaan vielä noin 1 minuutti.

Sekoita punajuuret mansikkahillokkeeseen ja mausta seos suolalla, pippurilla ja timjamilla. Koristele tuoreilla mansikoilla.

Hiero maksaviipaleisiin öljyä, mausta ne suolalla ja pippurilla ja kypsennä grillissä tai grillipannussa. Ripottele pinnalle runsaasti tuoretta timjamia ja balsamiviinietikkaa.

Terveysbonus

Ateria sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Punasolujen muodostumiselle tärkeän raudan imeytymistä tukee vielä marjojen C-vitamiini. Lisäksi annoksessa on runsaasti beetakaroteenia ja B-ryhmän vitamiineja.