Keitä bulguria pakkauksen ohjeen mukaisessa vesimäärässä 2 min ja anna levätä 8 min. Kaada tarvittaessa ylimääräinen vesi pois.
Sekoita bulgurin joukkoon mantelilastut, hienonnettu valkosipuli, minttu ja persilja sekä kuutioidut tomaatit ja huuhdotut pinaatinlehdet. Purista sitruunamehu joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.
Voitele kyljykset öljyllä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Paista kyljyksiä 3 min molemmilta puolilta.
Sekoita jogurtin joukkoon kuutioitu kurkku ja valkosipulimurska.
Annostele kyljykset, kurkkukastike ja salaatti lautaselle.
