Nopea linssi-vihannespata
Mausteinen, nopea ja tulinen linssi-vihannespata.
Nopea linssi-vihannespata
Ainekset
2
annosta
- 1 tl maapähkinäöljyä
- 1 chilipaprika viipaleina
- 2 valkosipulinkynttä silputtuna
- 1 rkl marokkolaista mausteseosta
- 1 dl jogurttia
- 1 tl balsamiviinietikkaa
- puolen sitruunan mehu
- 2 kesäkurpitsaa paksuina viipaleina
- suolaa ja mustapippuria
- ¼ kukkakaalia pieninä palasina
- 200 g (valmista)tomaattikastiketta
- 2 dl vettä
- 120 g vihreitä linssejä
- 200 g pinaattia
Valmistus
Ripottele kesäkurpitsaviipaleille suolaa. Mittaa öljy pataan ja kuullota chiliä, valkosipulia ja mausteita 2 minuuttia.
Lisää etikka ja kesäkurpitsa, ruskista viipaleita vähän. Lisää sitruunamehu ja jogurtti. Alenna lämpöä ja lisää muut ainekset pinaattia lukuun ottamatta.
Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 30–40 minuuttia. Mausta pata ja lisää siihen pinaatti 3 minuuttia ennen tarjoamista.