Shakshuka
Sana "shakshuka" tarkoittaa sekoitusta Tunisian arabiassa. Shaksuka on supersuosittu aamiaisruoka Israelissa ja lounas Magreb-maissa.
Shakshuka
Ainekset
2
pientä tai 2 isoa annosta
- 1 rkl kookosöljyä tai kylmäpuristettua oliiviöljyä
- ½ sipuli
- 1 valkosipulinkynttä
- ½ punainen paprika
- ½ tl paprikajauhetta
- ¼ tl juustokuminaa (jeeraa)
- ¼ chiliä (tai enemmän, jos pidät tulisesta ruuasta)
- 30 g lehtikaalia (pari lehteä ilman ruoteja) tai tuoretta tai pakasteesta sulatettua pinaattia
- Kourallinen tuoretta basilikaa
- 1 tölkkiä säilyketomaatteja
- 2 munaa
- (silopersiljaa koristeeksi)
Valmistus
- Silppua sipuli ja valkosipuli, pilko paprika.
- Ruskista sipuli ja valkosipuli kuumassa pannussa. Lisää pannuun paprikasilppu ja -jauhe sekä juustokumina ja jatka paistamista pari minuuttia.
- Soseuta kaali ja tomaatit tehosekoittimessa kastikkeeksi.
- Lisää kastike pannuun ja anna seoksen kiehua hiljalleen kannen alla 15 minuuttia.
- Tee kastikkeeseen pieniä syvennyksiä. Riko munat yksi kerrallaan kuppiin ja kaada ne syvennyksiin.
- Pane kansi taas päälle ja jatka keittämistä 2 - 3 minuuttia eli kunnes valkuaiset jähmettyvät.
- Koristele yrteillä
Haluaisitko syödä useammin kasvisruokaa? Täältä saat terveellisiä reseptejä