Raikas vuohenputkisalaatti

Ainekset (4 annosta)

2–3 kourallista nuoria vuohenputken lehtiä
muutama ketunleipä
2–3 kevätsipulin vartta
3 luomuomenaa kuutioituna
1–2 dl granaattiomenan siemeniä
2 rkl avokadoöljyä tai kylmäpuristettua oliiviöljyä
puolikkaan luomusitruunan mehu
ruususuolaa
mustapippuria
12 saksanpähkinää tai cashewpähkinää tai 1 dl salaattisiemensekoitusta

Valmistus

• Huuhdo ja kuivaa vuohenputken lehdet.
• Silppua kevätsipulit ja kuutioi omenat.
• Sekoita ainekset keskenään.
• Tee kastike öljystä ja sitruunanmehusta, mausta ruususuolalla ja pippurilla.
• Kääntele kastike salaatin sekaan ja nostele joukkoon myös ketunleivät, granaattiomenansiemenet ja pähkinät/salaattisiemenet.