Ceviche vaaleasta kalasta ja kampasimpukasta
Kevyttä ja maukasta: Eteläamerikkalainen ceviche vaaleasta kalasta ja kampasimpukoista sitrusmehulla kypsytettynä.
Ceviche
Valmistus
- Leikkaa kala n. 1 cm:n viipaleiksi ja pane ne kulhoon. (Halkaise kampasimpukat kahtia ja sekoita kalapaloihin.)
- Hienonna chili, punasipuli ja valkosipuli ja sekoita ne sitruuna- ja limettimehuun.
- Kaada kastike kalojen päälle ja peitä astia. Anna marinoitua kylmässä vähintään kaksi tuntia, mieluiten yön yli.
- Pilko tomaatti, kurkku ja kevätsipuli pieniksi, lisää merisuolaa, pippuria ja korianteria.
- Lisää seos kalan päälle.