Name: Tee itse herkullinen Sambal Oelek -kastike
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 10 - pitkää, kuivattua chiliä; 1 - sipuli karkeaksi silputtuna; 10 - valkosipulinkynttä; 1 teaspoon katkaraputahnaa (aasialaisista kaupoista); ⅔ dl maapähkinäöljyä; 1 ¼ dl tamarinditahnaa (aasialaisista kaupoista); 1½ teaspoon suolaa; 1 tablespoon palmusokeria ( aasialaisista kaupoista )

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Toimi näin:

Liota chilejä lämpimässä vedessä 20 minuuttia. Sekoita tehosekoittimessa tahna sipulista, chilistä, valkosipuleista ja kuivatusta katkaraputahnasta.

Lisää öljyä, jotta ainekset sekoittuvat hyvin, kunnes tahna on sopivan paksua. Lämmitä loput öljyt vokkipannussa, ja lisää sitten tahna.

Lisää tamarinditahna, suola ja sokeri. Anna kastikkeen kuplia pari minuuttia, ja anna sen sitten jäähtyä perusteellisesti säilyttämällä sitä steriloidussa lasipurkissa jääkaapissa.