Raitajuurisalaatti
Naudanfileetä, greippiä, paprikaa ja hillottua inkivääriä raitajuuren kera ja aasialaisin maustein.
Raitajuurisalaatti
Ainekset
2
annosta
Liha
- 250 g naudan sisäfileetä
- 1 tl oliiviöljyä paistamiseen
- Ripaus chilijauhetta
- 1 valkosipulinkynttä viipaleina
- Merisuolaa ja mustapippuria
Salaatti
- 2 raitajuuri
- ½ punaista paprikaa
- ½ greippiä
- ½ limettiä
- 30 g saksanpähkinöitä
- Ripaus chilijauhetta
- 1 tl kookosöljyä paistamiseen
- 2 kourallista korianteria
Kastike
- 1 tl soijakastiketta
- 2 rkl Nam pla -kalakastiketta
- 2 rkl limettimehua
- Ripaus steviaa
Lisäksi
- 30 g inkivääriä
- 2 dl omenasiideriviinietikkaa
- 1 tl steviaa
Valmistus
Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista valkosipulia ja chilillä, suolalla sekä pippurilla maustettua lihaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kypsä. Anna lihan vetäytyä noin 5 minuuttia ennen kuin viipaloit sen.
Leikkaa raitajuuri ohuiksi viipaleiksi vihannesleikkurilla. Paloittele muut vihannekset ja greippi.
Paahda saksanpähkinät chilillä maustetussa kookosöljyssä paistinpannussa.
Leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi vihannesleikkurilla. Sekoita viinietikka ja stevia inkiväärin joukkoon. Sekoita kaikki kastikeaineet keskenään.
Annostele salaatti tarjolle.